CAPOCOLLO SANTORO SLOW FOOD

IL TUO NEGOZIO ONLINE DI PRODOTTI TIPICI PUGLIESI

Bottega Itria nasce a Cisternino proprio in Valle d'Itria come negozio di prodotti enogastronomici tipici pugliesi. Abbiamo selezionato per voi il meglio in qualità e rispetto della tradizione!

Riscoprite le ricette tipiche che caratterizzano la nostra regione, la Puglia, e preparatele in casa in famiglia o con amici, acquistando uno dei nostri panieri!

In questo modo avrete sempre un piatto prelibato da preparare se siete a corto di idee.

CAPOCOLLO di Martina Franca - Santoro (a fette)

Nuovo

Il Capocollo di Martina Franca è un insaccato ottenuto da carne di suini nati ed allevati in maniera

estensiva principalmente nel territorio della Valle d´Itria

PESO: 120GR

5,00 €

0.12 kg

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Il prodotto dopo un’attenta mondatura, viene salato a secco per 10 giorni e successivamente lavato e marinato con vino cotto. In seguito viene insaccato in budello naturale, legato a mano con spago naturale e avvolto come da tradizione in apposite calze in cotone. Infine viene affumicato con scorze di fragno, mallo di mandorla ed erbe della macchia mediterranea. Il prodotto a questo punto è pronto per la stagionatura, in ambienti naturali, per una durata che varia da un minimo di 100 gg. fino ad un massimo di 180 gg.

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CAPOCOLLO di Martina Franca - Santoro (a fette)

CAPOCOLLO di Martina Franca - Santoro (a fette)

Il Capocollo di Martina Franca è un insaccato ottenuto da carne di suini nati ed allevati in maniera

estensiva principalmente nel territorio della Valle d´Itria

PESO: 120GR

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